L’abattoir de Bourgueil est le seul abattoir en activité en Indre-et-Loire à Bourgueil. Abattoir multi espèces (gros bovins, ovins, veaux, chèvre, équidés, porcs, chevreaux) qui ne trouve pas de tonnage pour satisfaire sa capacité.
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Descriptif de l’initiative
Jusqu’en 2010, l’abattoir de Bourgueil faisait face à de nombreuses difficultés (baisse de tonnage, problème de mise aux normes, difficultés financières).
En 2010, le Préfet, interpellé par les problématiques de vente directe, par les abattages rituels, par la demande de plus en plus forte des consommateurs en viande locale initie une démarche de « circuits courts » au niveau du département. Dès lors des rencontres sont organisées avec les différents acteurs locaux et les partenaires sociaux impliqués dans la filière viande.
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